今回は６月３０日宇治小倉にオープンしたラーメン屋さん、「麺匠 勝壱」さんに行ってきました。
（価格、メニューの内容等については平成30年7月14日時点のものです。）
場所はこちら
スーパー「オーレまるやま」の近くです。
店内にはカウンターが１０席。女性１人でも気軽に来られそうですね。
まずは券売機で食べたいものを選びましょう。メニューはどれもおすすめだと思いますが、やはり「濃厚鶏白湯」は店主のおすすめだそうです。
「チャーシュー丼」も人気でラーメンと一緒に頼まれるお客さんが多いのだとか。レアのチャーシューを炊いて最後に炙る、味付けはタレにブラックペッパー…と聞いただけでもよだれが出そう。
ALCOスタッフ２人が券を購入して席に着くと満席に。その後からもお客さんが次々と。
そんなお忙しい中でも、お店の方はお客さん１人ひとりにとても感じ良く対応されていました。
接客に心がこもってる…。あんなに忙殺されているのに…。（尊敬）
さて、今回注文したのは「濃厚鶏白湯」（７００円）と「あっさり鶏清湯」（６８０円）。
人気の「濃厚鶏白湯」は奥深い味と香りでクセになる！
スープは鶏７割、豚骨３割で、１０時間も煮込んで作られるそうです。
鶏と豚では旨味の出る時間が違うため鶏は途中から入れるということ。さらに野菜の甘みも加えられているそうです。
だから奥深い香りと味にほど良い甘みが感じられて、美味しかったというわけか…ふむふむ。
鶏と豚骨が織り成す旨味に野菜の甘み。量や温度、タイミングなんかはプロの技なんだろうなぁ。微妙なさじ加減とか、あるんだろうなぁ。
「あっさり鶏清湯」はあっさりで王道の味。こちらも美味しくて、食べ始めたらもう止まりません。
どちらも麺は太麺で、つるっとしていて無敵の美味しさ！あ～、今日ラーメンにして良かった。最高。
さらにジューシーな旨味のチャーシュー、たっぷりとした歯ごたえのメンマなんかも美味しすぎる。さらに追加のトッピングもあるのでお好みで！
１つ選ぶのは難しいですが、男性ALCOスタッフは「濃厚鶏白湯」を、女性ALCOスタッフは「あっさり鶏清湯」を特に気に入りました。どちらが好みか食べ比べてみるのも楽しいですね。
最後に店主より、
「日々、研究と努力を続けておりますが、店主をはじめ少数のスタッフ一同、まだまだ不慣れな為、お料理の提供時間に難がある場合がございます。お客様には、何卒ご理解・ご容赦頂けますよう、恐縮ながらお詫びとお願いを申し上げます。」
とのこと。
いや、全然待ちます。また来ます。
美味しいラーメン、ご馳走様でした！
店舗情報 麺匠 勝壱
- 住所 京都府宇治市小倉町西浦99－81
- 営業時間
ランチ 11:00～14:00
ディナー 17:00～21:00
日曜日は11：00～19：00 - ※スープ売り切れ次第終了
- 定休日 水曜日（不定休あり）
- 駐車場 なし（すぐ側にコインパーキングあり）
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