2020年12月25日（金）、京都府宇治市「平等院」の近くの大阪屋マーケット内に「チョップチョップバインミー」がプレオープンしました！
※2021年1月1日（金・祝）グランドオープン予定です。
（価格、メニューの内容等については2020年12月25日時点のものです。）
場所はこちら
（京都府宇治市宇治妙楽41 大阪屋マーケット9号）
行き方は次のとおり
JR宇治駅から「中村藤吉」さんの方に向かって左折し、宇治橋通り商店街を進む。
真っすぐ行くと右手に「大阪屋マーケット」があります。
※お店はマーケットの中ほど右手、「ただなり 宇治プリン」のお隣りです。
到着！
こちらはベトナムのサンドイッチ、バインミーの専門店です。何だか旅行に来たみたい！
店名の「chop chop」は「早くはやく！」という意味だそう。かわいい～！
壁のタイルや棚、蛍光灯などは昔ここがお豆腐屋さんだった頃の物だそう。そこに合わせて手を加え、独特の雰囲気のお店になりました。古びた雰囲気＆今っぽさのどちらも感じるオシャレ空間です！
プレオープン時に訪れた時のメニューはこんな感じでした！
- オリジナルバインミー
- プルドポークバインミー
- 豚の角煮バインミー
各 720円（税込）
※「オリジナルバインミー」以外は今後メニューが変わっていく予定
今回いただいたのは「オリジナルバインミー」！本場の味に近いスタンダードなメニューだそうです。
現地ではマーガリン＆マヨネーズなどを使うそうですが、こちらのお店では自家製マヨネーズにヨーグルトを混ぜてあっさりと仕上げておられます。
食べてみると…
「何これ美味しい～！！」
エスニックな味と香りに、満足感たっぷりのお肉。フランスパンのカリッ、サクッ、ふわっ…とした食感も楽しい！
ピリ辛で酸味もあって、クセになるパクチーの香りやヌクマム（ベトナムなどで使われる魚醤）、爽やかなミントやライムなど、色～んな味や香りで口の中がとっても賑やか！また何度も食べたくなる美味しさでした！
珍しいドリンクメニューも色々！こちらは「333／バーバーバー」というベトナムで人気のビールだそう。現地でもバインミーと合わせて飲まれたりするそうです。（確かにバインミー、とってもビールと合いそうでした！）
ベトナムではお米がよく食べられますが、こちらのビールにもお米が使用されているそうです。（ちなみにバインミーのパンにも米粉が使用されているんですよ！）
店主の山中氏は和食、フレンチ、イタリアン、ビーガンカフェ…と様々な経歴をお持ちで、これまでの経験や技術を落とし込んでオリジナルのバインミーを作っておられるそうです。
たとえば今回いただいたバインミーには「バロティーヌ」というフレンチのお料理をメインでサンド！実際にいただいて、「これ、きっとすごく丁寧に作られているんだろうな～。贅沢だな～。」と、満足感がすごかったです！
丁寧と言えば、なますの人参と大根も普通、一緒に味付けするところを別々に調理。こちらのお店では農家さんから直接仕入れたお野菜を、それぞれの持ち味を活かして調理されているんです！
パンもバインミー専用に作ってもらっている物だそうで、毎朝焼き立て！
山中氏は昔バインミーに出会って衝撃を受け、その頃からずっと「いつかお店を出したい！」と思っておられたそうです。ハーブやスパイスの色んな味が美味しくて、ハンバーガーともまた違う…出来立てアツアツだとなお美味しい！自分自身が食べたい！という思いで満を持して、今回お店をOPEN。
ご自身も色んな経歴をお持ちですが、バインミーもベトナム、フランス、中国など多様な文化が背景にあり、通じるところがあるのだそう！
そんな海外を感じるバインミー片手に宇治のまちを散策するのも、また楽しい体験になりそうですね～。
チョップチョップバインミー 店舗情報
- 住所 京都府宇治市宇治妙楽41 大阪屋マーケット9号
- 定休日 月曜日
- 営業時間 9:00～18:00 ※なくなり次第終了
- 2020年12月25日（金）プレオープン
- 2021年1月1日（金・祝）グランドオープン予定
※年末年始も営業予定
※臨時休業などはお店のInstagramなどでご確認ください。 - Instagram https://www.instagram.com/chopchop_banhmi/
- （店舗情報は2020年12月25日時点のものです。）