2021年7月1日（木）、一休寺の近くに「カフェ サボローゾ」（京都府京田辺市薪東沢21-3）がオープン！さっそくコーヒーをいただいて来ました。
（価格、メニューの内容等については2021年7月1日時点のものです。）
行き方は次のとおり
府道22号線（八幡木津線）、一休寺の看板がある信号を八幡市方面に向かって左折。
厳島社を過ぎて、「カフェ サボローゾ」の看板がある筋を右折するとお店があります。
到着！
こちらのお店、以前は高槻市に焙煎所を構えてイベントや通販などを中心に営業されていましたが、今回こちらの場所に実店舗をオープンされました！
ほのぼのとした絵本のような世界感。（好きすぎる～！）
建物は古民家を改装。
店内はデザイナーの奥様と、木工が得意な店主の方の手によって素敵な雰囲気に仕上げられています。
手書きのメニューがずらりと並んで可愛いです。
メニューの内容はこんな感じでした！
・ライブブレンドコーヒー 400円
・アイスコーヒー 400円
・発酵はちみつコーヒー（期間限定） 600円
・カフェ・オ・レ 450円
・カフェ・オ・豆乳 450円
・コーヒーソーダ 450円
・メープルシロップコーヒーソーダ 500円
・発酵はちみつコーヒーソーダ（期間限定） 600円
・カカオコーヒーソーダ 550円
・カカオソーダ 500円
・カカオ・レ 500円
・カカオ・豆乳 500円
・珈琲どらやき さぼどら 210円
※税込価格
「珈琲鑑定士のかき氷」も気になるところ。
しかも色々あるみたい！
ほかにもコーヒー豆が販売されていたり、チョコレートソムリエの方によるチョコレートもあったりと、色んな楽しみ方ができるようです。
こちらは「ライブブレンドコーヒー」（400円 税込）！（スリーブまで可愛い～。）
自分がその時に飲みたいコーヒーのテイストを店主の方に伝えると、何とその場でブレンドして下さいます！
こちらのメニューは、店主の方がブレンドの可能性を自由に楽しむ方法を追求され…
「そうだ！一人ひとりの好みに合わせてその場でブレンドできればお客さんに一番楽しんでもらえるかも！」と思い付かれたのだそう。（って簡単に言っていますが、難しそう～！）
まるでカクテルをライブで作るような感覚でブレンドするので「ライブブレンド」という名前になりました。
お言葉に甘えて、「酸味があってスッキリする感じ！」をお願いしてみることに。
さっそく手早くブレンドし…
ネルドリップして下さいました。
道具にもこだわっておられ、安定感のある味で出すことができる物を使用されているそうですよ～。
そして出てきたのが、こちら！
いただいてみると…
本当に注文した通り！
爽やかな味わいでとっても美味しかったです。
その時の気分で注文できるのが嬉しいし、再現して下さるのがまた楽しい！
コーヒーを飲む、というより「体験する」という感じでした。
みなさんもぜひご自身の好みや気分で注文してみて下さいね～。
店主の濵﨑さんは楽しく親しみやすい方です。
お話をうかがったところ、以前はコーヒー豆の商社にお勤めされていて、豆の格付けの審査員をされていたそうです。
そしてある時インドの豆の審査がスイスであり、そちらに向かう少し前、日本スペシャルティコーヒー協会から連絡があったそうです。
その内容は…
「スイスで大会(※)があるから出てみては？」
じゃあ…ということでそのまま出場してみると、なんと準優勝！そう、世界二位になってしまったのです。
そんな経歴をお持ちの店主のお店、きっとまだまだ魅力がありそう～、なんて思ったり。
美味しいのはもちろん、とっても楽しい「カフェ サボローゾ」さんが京田辺に来ていただいて嬉しいです！
ちなみに店名の「サボローゾ」には、ポルトガル語で「香り高い・味わい深い」という意味があるそうですよ～。
※2006年 ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ
カフェ サボローゾ 店舗情報
住所 京都府京田辺市薪東沢21-3
営業時間 12:00～17:00
定休日 日・月
テイクアウトメニュー 有
駐車場 有（2台）
HP https://cafe-saboroso.com/
2021年7月1日（木）グランドオープン
（店舗情報は2021年7月1日時点のものです。）
珈琲スキーさん、情報提供ありがとうございました。
～情報お待ちしてます！～
