2021年1月16日（土）、京都府宇治市に抹茶ガトーショコラとお菓子の工房「kibito／きびと」さんがオープンしました！ホールケーキの完全受注販売などをされているお店で、カットケーキがある時は先着順のお取り置き制（インスタのストーリーをチェック）となっています。
（価格、メニューの内容等については2021年2月26日時点のものです。）
行き方は次のとおり
宇治淀線、大和動物病院（大久保エリア）の手前の筋を宇治川方面に向かって左折。
サイクルショップ栄光の手前の筋を左折。
少し進むと右手にお店があります。
階段を2階へ上がると工房があり、そちらでケーキを受け取れます。
可愛い癒しのケーキたち
ホールケーキを注文するとケーキのイメージ画像を送っていただけて、そこへプラス料金でいちごなどフルーツの追加もできるそうです。
たとえば「抹茶ガトーショコラ」の5号サイズだと2,800円（税込）から。
こちらのホールケーキは5号サイズで、3,500円（税込）からだそうです（写真はフルーツの追加なし）。
可愛い～！
カットケーキはインスタのストーリーに上げるやいなや、なくなってしまう争奪戦。見事手にした人は、材料にもこだわったこんなケーキが食べられます。
こちらは京都宇治の角與商店さんの抹茶を使用した、看板商品の「抹茶ガトーショコラ」（450円 税込）！
しっとり濃厚で抹茶の存在感がすご～い！
とっても香り豊かで食べごたえもあって、贅沢気分が味わえます。
美味しさがぎゅっとつまってる～！
こちらの「ガトーショコラ」（450円 税込）もしっとり濃厚。
ショコラと柑橘系が出会ったら…もう間違いない美味しさですよね！
しっかりビターでしっかり甘い、満足感たっぷりのガトーショコラです。
しあわせ～。
「kibito」さんでは奈良の岩井農園さんのいちごを使用されています。
こちらの「ショートケーキ」（500円 税込）はスポンジもクリームもふんわ～り。
甘さひかえめでやさしい美味しさで…口に入れた時のふわっとした一体感がたまりません。
フレッシュ＆甘酸っぱいいちごもとっても美味しい！
こちらは美味しいいちごがたっぷりの「いちごタルト」（500円 税込）！
やさしい甘さだからフルーツの美味しさがしっかり楽しめます。
ざっくり食感のタルト生地もいい感じ！
やっぱりいちごって美味しいな～。
「kibito」さんの、美味しさの秘密。
こちらの工房のお名前「kibito／きびと」は「きび糖」に由来しているそうです。こちらのお店で使用されているのは、鹿児島県種子島産の粗糖だそう。
店主の方にお話をうかがったところ、昔は白いお砂糖でケーキを作っておられたそうですが、きび糖に変えるととっても美味しいケーキができて衝撃を受け、それ以来ずっときび糖で作っておられるそうです。やさしくまろやかな味わいであと味すっきり！
実際にケーキをいただいてみて、甘さの中に繊細さと温かみがあるように感じました。
そしてもうひとつ大事なこだわりが、たまご！
岡山県のさとみ農園さんのたまごは餌にこだわり、のびのび育った鶏たちのたまごのようです。割った瞬間キラキラ輝いて、卵白の泡立ちも良く、味も余計なものが入っていない感じで本当に美味しい！とのこと。
お客さんからも「やさしい味」という声があるそうですが、きっときび糖とたまごのおかげです、とにっこり。
店主の方は笑顔の素敵な女性の方で、ケーキの中にこだわりとやさしさがたっぷり詰まっている感じがしました。やさしい美味しさって、癒しですね～！
抹茶ガトーショコラとお菓子の工房「kibito」 店舗情報
住所 京都府宇治市開町39-13 2階
受取時間 11:00～18:00の間で受け取り
営業日 金・土・日 のみ営業
ホールケーキ 完全受注販売（1週間前までに予約）
カットケーキ 先着順のお取り置き制（インスタのストーリーをチェック）
（店舗情報は2021年2月26日時点のものです。）
