「ハンバーグシチューのお店 一（かず）」（京都府宇治市五ヶ庄新開）に行って来ました！
（記事の内容は２０２２年２月１７日時点のものです。）
お店への行き方は次のとおり
「京都大学宇治キャンパス」「たま木亭」などのある通り、「すがの整骨院」のある角を京都市方面に向かって右折。左手にお店があります。
到着！
中へ入ると…
こんな感じ！木の温もりを感じる素敵な空間です。
笑顔の似合う優しいシェフが迎えて下さいました。
テーブル席はこんな感じ。（落ち着く～。）
今回は店名にもなっているハンバーグシチューを目指してやって来ましたが、ほかにも魅力的なメニューが色々ありました！
たとえば「ふわとろオムライス」（税込 １，３２０円／サラダ・ドリンク付）や、「じっくり煮込んだスジ肉シチュー（黒毛和牛）」（税込 ２，２００円／ライス・サラダ・ドリンク付）！
それぞれ自家製デミグラスソースが使用されていて、どちらもとっても美味しそうです。
ほかにも有頭エビフライ、クリームコロッケ、国産豚ロースカツなど単品メニュー等も色々ありました。
そして、こちらが「自家製ハンバーグシチュー」（１，６５０円 税込／ライス・サラダ・ドリンク付）です！
※撮影用にサラダのドレッシングは無しでお願いしています。ごまドレッシングをかけていただきました。
※ドリンクは色々選べます。写真はアップルジュースです。
ぐつぐつしていて美味しそう！良い香りもふわ～んと漂ってきます。
ハンバーグもふっくら大きくて、見ているだけでよだれが…（おっと失礼！）
ではでは早速、いただきま～す！（ぱくっ。）
「わ、美味し～い！」「ほっぺが落ちる～！」
奥深い味わいに、思わず「熟成」っていう言葉が頭に浮かびました。
濃厚な旨み、フルーティーな甘み、心地よい酸味など…色んな味や香りが手をとり合って、仲良く口の中でダンスを踊ってるみたい！
とってもお洒落で、それでいて老若男女に愛されそうな美味しさです。
（隠し味にも秘密があるようですよ！）
そしてそして、ハンバーグはぎゅっと詰まっているのに、やわらか～い！
こちらのシチュー、店内のボードに「御飯との相性が抜群」って書いてあったのですが、これがまさにその通り！
シチューを食べるとご飯がより美味しく感じるし、ご飯を食べるとまた、シチューがより美味しく感じられる！そんな幸せのループに翻弄されながら夢中でぱくぱく…。
食べ方は自由だそうですが、シチューにご飯を入れて食べても良いという事で…
やっちゃいました、ライス・イン・シチュー！
う～ん、これは幸せすぎる～。なんとも罪な味わいです！
もうどこをどうやって食べても美味しくて、お野菜まで一つひとつ旨みが濃縮されてる感じでやわらかくって…口の中がお祭りさわぎです！
シェフにお話をうかがったところ、デミグラスソースは開店以来つぎ足してこられたものを使用して、何日間もじっくり煮込まれているようです。
そして「つぎ足す際はヘラで一滴も残さないように」「どんなに手間がかかっても決して手を抜いてはいけない」と、亡くなられた師匠の味や思いを受け継いでおられるとのこと。
フォン・ド・ボーには仔牛の骨をメインに牛スジ肉、鶏の胴ガラ、香味野菜などを使用されていますが、それぞれ別で調理したものを合わせておられたり、他にもたくさんの工程があったりと、聞けば聞くほど何とも手が込んだお料理！
そんなハンバーグシチューを４００度という高温のオーブンでぐつぐつ…これが美味しくない訳がないですよね！
一度食べたら忘れられない味。足繁く通うお客さんもおられるようですが、つい通いたくなる気持ち、とっても分かります！
あ～…また食べたくなってきました～！
ハンバーグシチューのお店 一（かず） 店舗情報
住所 京都府宇治市五ヶ庄新開14-63 コート黄檗1階
営業時間 11:00～14:00
（現在ディナーは休業中）
定休日 不定休
※営業時間・定休日など最新情報はお店でご確認ください。
近隣にコインパーキング有
京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証店
宇治のお店おうえんクーポン 利用可
テイクアウトメニュー 有（注文を受けてから作っていただく為、待ち時間が出る場合があります。）
Instagram https://www.instagram.com/hanbagusityunoomisekazu/
（店舗情報は2022年2月17日時点のものです。）
