やってきました、鱧の季節！
今回は「朝日屋ブランチ松井山手店」（京都府京田辺市山手中央）で美味しい鱧の天ぷらや、名物として知られる鯖の棒寿しを頂いてきました！
「ブランチ松井山手」といえば、７月５日（金）・６日（土）・７日（日）には大人も子供も楽しめる「七夕フェスタ」が開催予定！こちらも併せてご紹介しますね！
【ブランチ松井山手】
JR松井山手駅前の商業施設。ランチやディナー、カフェにベーカリー！気軽に楽しむ女子会も、お酒と過ごす楽しい夜も！家族の記念日、夫婦でデート…１人でふらりと訪れても楽しいです！だってオシャレな雑貨やお洋服、眼鏡、アクアリウムなどなど、気になる物がい～っぱい！時には美容室で新しい自分を発見したり、ボルダリングで汗をかいたり…大人も子供もいろいろ学べたり、クリニックや子育て支援などなど…他にも色んな「ステキ」に出会えるんです！
目次
１.旨味が活き活き！鱧の天ぷら
２.ひと口で感動！鯖の棒寿し
３.ほっと落ち着く雰囲気の店内
４.創業百年以上の「朝日屋」
５.世界三大漁場で獲れる金華鯖
６.八幡産のヒノヒカリ
７.ブランチ松井山手で「七夕フェスタ」開催！
８.施設・店舗概要
旨味が活き活き！鱧の天ぷら
さっそくご紹介するのは、現在「朝日屋ブランチ松井山手店」で楽しめる「鱧の天ぷら」（１４０８円 税込）です！
鱧って美味しいですよね～。
カラッと揚がった天ぷらを口へ運ぶと…
「しあわせ～！」
外はサクサク、中はふっくら！
ぎゅ～っと凝縮されたような鱧の旨味がお口で広がって、「こんなにふわふわなのに、食べごたえもたっぷり！」と思わず目が丸くなりました。
生命力あふれる鱧の美味しさが、まるでお口の中で飛び跳ねてるみたい！
鱧の活き活きとした味わいを存分に楽しめて、大満足のひと時でした！
（ほかの天ぷらも美味しかった～！）
※こちらは主に夜のメニューで、お昼にいただけるかは要確認となっています。その日に骨切りをされるという美味しさへのこだわりから、お昼はやむを得ずいただけない日もあるので、ご了承くださいね。
ひと口で感動！鯖の棒寿し
そしてこちら、名物「鯖の棒寿し」もいただきます！
もう見た目からしてとっても綺麗！
上品で艶やかな輝きに、思わず目が離せなくなってしまいました。（じ～っ。）
そして断面は…
わあ～っ！
肉厚で、色も美しい！
いただいてみると…
「えっ！？！？」
美味しすぎて思わずパニック！
口に入れた瞬間、とろ～っと脂がとけだして、鯖の旨味が口いっぱいにあふれ出す！
「鯖ってこんなにとろけるの～！」
しかも臭みは感じない！
そんな贅沢な味わいに、思わずうっとり夢見心地…。
押し寄せる感動。
湧き上がる感謝。
「美味しすぎる…！出会えて良かった！」
こんな風に言うと「そんな大げさな…」なんて思われそうですが、本当にこれが素直な感想でした。
それにお米もとっても美味しい！
味も食感も「あと１ミリでも違ったら絶対こうはならなさそう」っていう絶妙な美味しさの酢飯。
さっぱりとした味わいが、脂の乗った鯖の美味しさをより一層引き立ててくれます！
う～ん、なんて素敵なコンビネーション！
そして…
こんなに美味しいものを周りが放っておくわけがない！
「朝日屋」さんの鯖の棒寿しは、人気TV番組（全国放送）など多くのメディアで紹介されていて、有名な女優さん、俳優さん、大物芸人さんなども「私のお気に入り」「旨い！」などと絶賛されているんですよ！
※鯖の棒寿しは３貫（１３２０円 税込）・上（３９６０円 税込／一本サイズ）・特上（４９５０円 税込／中サイズ）などのほか、お昼の定食メニューなどでも楽しめます。お持ち帰り（税率が異なります）もできるので、手土産などにしても喜ばれそうですね！
ほっと落ち着く雰囲気の店内
今回は「朝日屋」社長の西川さまに色んなお話をうかがいました！
―「朝日屋ブランチ松井山手店」では、鯖の棒寿しはもちろん、お出汁を活かした和食も楽しめるんですよね。
西川社長：そうですね。お昼のメニューでは「朝日屋定食」や、週替わりの定食なども人気ですよ。
―わ、いいですね！天ぷらも美味しかったので「ほかの和食も食べてみたいなあ」なんて思っていたんです。それから、鯖の棒寿し３貫にきつねうどん（そば）や三種の小鉢も味わえる、お昼の「棒寿司セット」（１８４８円 税込）も魅力的です！
―ところで、こちらのお店は和の雰囲気でほっこりしますね。
西川社長：店内は落ち着いた雰囲気にしています。そして、お客様お一人おひとりに満足して帰っていただくために「接客や挨拶もきちんとしよう」と常々言っています。当たり前のことですけれどね。
―そのお気持ち、嬉しいです！もちろん美味しいお食事を求めて来るわけですけど、さらにお店の雰囲気が良かったり、良い接客をしていただけると「絶対また来る～！」なんてテンションアップしちゃいます。それに、ゆったりとした空間も快適！
西川社長：開店当初から「車いすの方なども入れるように」というコンセプトがあったので、通路も広くしているんですよ。
―素敵ですね！それから最近、こちらのお店は夜の時間帯もさらに楽しみやすくなりましたよね。
西川社長：そうですね、６月からは月・火の夜も営業しています。
―月曜日から日曜日まで（祝日も）、お昼も夜も楽しめるようになったんですね！夜にお酒と一緒に楽しむのも良いなあ～。
創業百年以上の「朝日屋」
―「朝日屋」さんの本店は石清水八幡宮駅前にあるんですよね！歴史がありそうな雰囲気が漂っています。
西川社長：「朝日屋」は創業百年以上なんですよ。
―１００年以上！
西川社長：もともと石清水八幡宮の麓（ふもと）で商売をしていて、鯖寿司は先々代から始まっています。
―そうなんですね！鯖寿司自体も歴史がある食べ物ですよね。
西川社長：郷土料理として、京都名物の１つにもなっていますしね。
―郷土料理…あ、そういえば昔、「京の都は海から遠い」ということで「若狭の鯖を塩漬けにして運んでいた」という話がありましたっけ。
西川社長：そうなんですよ。古人の知恵ですね。
―鯖寿司がどこか特別感のある食べ物、というのは昔から変わっていないのでしょうか？
西川社長：鯖寿司をお祭の日などに食べる風習は、昔から京の都にも、八幡にもあったんですよ。
―それは是非とも、自分や家族の節目のお祝いなどでも頂きたいです！
世界三大漁場で獲れる金華鯖
―そして現在、鯖の棒寿しには三陸産の鯖を使用されているのだとか。なんと世界三大漁場の１つだそうですね！
西川社長：そうですね。色々な鯖を見てきた中で、寒い漁場の鯖はやっぱり身の締まり具合、脂の乗り具合が違うと感じています。現在主に使用しているのは石巻沖の金華鯖なんですよ。
―金華鯖！
西川社長：海鮮食材の仕入れは京都市中央卸売市場で行っています。
―と言いますと、やはり今回いただいた鱧も京都の市場からですか？
西川社長：もちろんです。京の夏の風物詩ですからね。
―そういえば、西川さまは市場での経験をお持ちなのだとか。京都市中央卸売市場でのご経験は如何でしたか？
西川社長：経験を積むうちに場内の色んなことが分かってきたり、パイプが出来たり…色んな方とお知り合いになりましたよ。そういったことが現在の仕入れにもつながっています。
―そうなんですね！そのようにして、美味しい鯖を仕入れられて…次に調理する工程ですが、やはり職人さんの技術などが必要なのでしょうか。
西川社長：そうですね。臭みが残らないように、骨と一緒に血合いをきっちり取り除く技術がありましてね。これはなかなか難しい技術なんですよ。
―素晴らしい職人さんの技術のおかげで、良質な鯖をより美味しくいただくことができるんですね！
八幡産のヒノヒカリ
―鯖が美味しいのはもちろんですが、お米もすごく美味しかったです！どんなお米を使用されているんですか？
西川社長：シャリにはもちっとした食感が楽しめる八幡産ヒノヒカリを使用しています。毎回使用する度に精米しているんですよ。
―え、すごい！
西川社長：ちなみに定食などの白米には新潟のお米を使用しています。こちらも美味しいですよ。
―お米を使い分けておられるんですか！もう、色々知らないことばかり。今回は貴重なお話をお聞かせいただき有難うございました。是非また食べに来させていただきます！（ぐう～。）
ブランチ松井山手で「七夕フェスタ」開催！
さてさて、お次は七夕イベントのお知らせです！
７月５日（金）・６日（土）・７日（日）、「ブランチ松井山手」で「七夕フェスタ」が開催予定！
やっぱり七夕といえば笹飾りですよね～。
「ブランチ松井山手」でもお願いごとを短冊に書いて飾ることができますよ！
う～ん、何をお願いしようかな？
そして７月６日（土）には、色んな「七夕ワークショップ」もあるみたい！
どれもとっても楽しそう！
オリジナルの風鈴を作ったら、この夏をHAPPYに過ごせるかも？
ビーズフラワーやドライフラワーも可愛くってキュンキュンするし…
大人のぬり絵も一回やってみたかったんですよね～！
自分でヘアアクセサリーとかも作ってみたいし…
そうだ！親子でおそろいのクリアブレスレットとか作ってみちゃう！？
それから…
子供たちはユニークな絵本づくり体験もできるみたい！
あ～！今からワクワクします！
そんなワークショップは、当日申込もできるけれど枠に限りがあるので、事前申込がおすすめだそうです。
「絶対これやりたい！」なんて方は、ぜひ今から申し込んでみてはいかがでしょうか？
◆申込フォーム（外部リンク：運営株式会社 伸芸社）はこちら⇒http://shingeisha.co.jp/branch/matsuiyamate_tanabata_entry.php?utm_source=qr&utm_medium=paper&utm_campaign=july_workshop
七夕フェスタ in BRANCH松井山手 イベント概要
開催場所 ブランチ松井山手（1階ライトコート）
開催日 7月5日（金）・6日（土）・7日（日）
＜七夕ワークショップ＞
実施日 7月6日（土）
実施時間帯 11時～16時
（ワークショップは有料です。）
施設・店舗概要
ブランチ松井山手 施設概要
住所 京都府京田辺市山手中央3-2
駐車場 有（入庫後1時間無料・施設内店舗サービス券あり）
駐輪場 有（自転車・バイク共に入庫後3時間無料）
トイレ・多目的トイレ 有
授乳室・オムツ替え室 有
エレベーター 有
喫煙所 有
EV充電スタンド 有
HP https://www.branch-sc.com/matsuiyamate/
朝日屋ブランチ松井山手店 店舗概要
住所 京都府京田辺市山手中央3-2「ブランチ松井山手」1階
営業時間
・平日 11:30～14:30（L.O. 14:00） 17:30～21:30（L.O. 21:00）
※月・火は11時から営業
・土日祝 11:30～14:00（L.O. 13:45） 17:00～21:30（L.O. 21:00）
テイクアウトメニュー 有
ベビーカー・車いす 可
駐車場割引 有
予約 可
電話 0774-64-1133
HP https://asahiya-matsuiyamate.owst.jp/
Sponsored by 大和リース株式会社